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居酒屋で出てきたのを見て「これだ」と思った。ふかしたジャガイモに塩辛とバターを和えるだけ。電子レンジで5分、洗い物は最小限。これをハイボールと一緒に飲む夜が、一番好きかもしれない。

なぜジャパニーズウィスキーと合うのか

塩辛の旨味と塩気が、ジャパニーズウィスキーの繊細な甘さを引き立てる。バターのコクをハイボールの炭酸が流してくれる。スコッチのスモーキーさだと塩辛に喧嘩してしまうが、ジャパニーズの穏やかさはこの組み合わせのベストパートナーだ。

材料（2人分）

材料 分量
じゃがいも 2個（中サイズ）
塩辛 大さじ2〜3
バター 10g
黒こしょう お好みで

塩辛の塩気で十分なので、塩は不要。バターは有塩でも無塩でもOK。

作り方

① じゃがいもを洗う 皮のままよく洗い、濡れたままラップでぴったり包む。水分が蒸発を防いでふっくら仕上がる。

② レンジで加熱する 600Wで4〜5分。竹串や爪楊枝がスッと通れば完了。500Wなら6分を目安に。

③ バターと塩辛を和える 熱いうちにバターをのせて溶かす。塩辛を好みの量のせて軽く混ぜる。黒こしょうを振って完成。

ポイント・コツ

  • じゃがいもは男爵がおすすめ ── ほくほく系の方が塩辛と馴染む。メークインでも可。
  • 塩辛は最後に ── 加熱しすぎると風味が飛ぶので、できたてのジャガイモにのせるだけでいい。
  • 量は多めで ── 塩辛の旨味はけっこう消えるので、「多すぎるかな」くらいで丁度いい。

合わせたいウィスキー